藕带发黑可以吃吗?藕带发黑怎么办

感觉藕带买回来没放多久就变黑了这藕带保质期这么短吗放这么一会就发黑了。藕带发黑了还能吃吗?藕带发黑了该怎么办?

藕带发黑可以吃吗

不建议吃。

一般新鲜的藕带颜色为白色、黄色、粉黄色如放置时间过久其中含有的酚类物质会逐渐变褐变黑十分影响美观另外放置太久的藕带还容易被细菌等微生物污染出现变质变味的现象若不慎食用对健康不利因此变黑的藕带通常不吃。

藕带发黑怎么办

莲藕中含有一种化学成分即单宁又称鞣质。莲藕被切开和去皮后暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素也就是黑色素。为了防止变色可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡使其与空气隔绝可防止氧化变色。另外鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因所以请您煮莲藕时切忌用铁锅以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀

藕带可以保存多久

完整的没有清洗过的藕带可以在清水中保存几天但具体保存几天还要开天气情况。

已经清洗干净的藕带沥干水分后用保鲜膜包裹好放进冰箱保存。

切好的藕带一样可以用保鲜膜覆盖后放置于冰箱中但最好还是当天食用。

当然这些保存方法最多也不过能保存几天而已想要长时间的保鲜藕带最好的方法还是把它腌制成泡藕带只要妥善处理就可以保存半年甚至更久。

藕带可以隔夜吃吗

食物尽量不要隔夜尤其是蔬菜类的食物隔夜之后很容易产生过多的亚硝酸盐但是如果是鲜藕带并没有经过加工的话隔夜也是可以的做熟了的话需要看一下状态如果没有变质少吃一点偶尔吃一下是可以的


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当前位置:日期查询网 > 健康常识 > 时间:2021-06-04 20:35

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