1：营养学名词。由碳氢氧三元素组成是甘油和脂肪酸的化合物重要营养素之一。每克脂肪在体内燃烧可产生9大卡的热量是有机物中的最高热量。有保温作用。为人体内安静时的能量来源。过多脂肪除与疾病如高血脂、动脉硬化有关之外脂肪堆积过多体重增加将增加能量的消耗与心脏负担以及增加夏天体温散发的困难度等负面作用。因此体脂肪太多不利于身体动作。脂肪代谢率可因摄取咖啡而增加但咖啡饮用过多将导致失眠、不宁、耳鸣、心脏的期外收缩并刺激中枢神经系统等。不得不注意。
1：一种存于动植物体内的酯类化合物。比水轻不溶于水能为人体消化吸收氧化时可产生大量的热能其中动物脂肪在常温下为白色固体。
食用过多的脂肪容易使人体产生疾病。
1：高级饱和脂肪酸与甘油组合的酯类在常温下为白色固体者称为「脂肪」。为牛油及猪油等的主要成分可制造肥皂。主要由碳、氢、氧三元素组成有些并含有磷及氮。不溶于水能为人体消化及吸收。也可储存于体内作为未来热能的来源。
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